اشکنه از غذاهای اصیل و خوشمزه ای است که به هیچ گوشتی نیاز ندارد و بسیار مقوی و خوشمزه است.این غذای ساده برای شام ساده از کهن ترین خوراکی های رایج ایرانی است که قدمت طولانی دارد.
مواد لارم جهت تهیه اشکنه اصیل ایرانی
- پیاز: یک عدد
- گوجه: دو عدد
- رب: یک قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: یک عدد
- تخم مرغ:۴ عدد
- مرزه خشک: یک قاشق چایخوری
- زردچوبه و نمک:به مقدار کافی
طرز تهیه اشکنه اصیل ایرانی
پیازها را خرد کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس آرد و شنبلیله را اضافه کنید و تفت دهید.
سه یا چهار لیوان آب را به همراه زردچوبه و نمک و فلفل به اشکنه اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و به آرامی به غذا اضافه کنید و هم زنید. بعد از آنکه غذا دو سه جوش زد آماده سرو است.
